Grillsaucen Kennenlern Box

 

Mexican Tears bekannt aus..

 

Pack dein Zelt ein und lösch das Feuer! Für ein ordentliches Barbecue begeben wir uns auf eine schmackhafte Weltreise durch Indien, Mexiko und Louisiana. Uns werden Gurus, Elefanten, mystische Mayatempel und Krokodile begegnen. Naja, abhängig davon wie gut wir die Schärfe der einzelnen Saucen vertragen. Aber keine Sorge. Unser Weg führt uns vom milden Louisiana zum deutlich schärferen Calcutta und endet in Tampico. Sei bereit für eine abenteuerliche und köstliche Weltreise von der Du eventuell noch deinen Urenkeln erzählen kannst.

Es heißt: Wenn den Fallenstellern Amerikas des 17. Jahrhunderts ein Bison in die Falle lief, rösteten sie es als ganzes Stück vom Bart bis zum Schwanz. Diese Grilltechnik wird Barbe-à-queue genannt, ist französisch und bedeutet auf Deutsch: „Bart-Schwanz“. Da es damals viele Trapper-Pioniere aus Frankreich nach Louisiana gezogen hat, wird heute dort noch vielerorts französisch gesprochen. Wir verarbeiten deshalb südfranzösische Edelchilis, sogenannte Piment d'Espelette und Fleur de Sel in der Louisiana Rib Sauce. Außerdem geben die Wacholderbeeren der Sauce eine süßlich-würzige Note. Sie ist mild und schmeckt bestens zu Lamm, Spare Ribs und Pulled Pork Burger.

Weiter geht's nach ‚Calcutta‘ zu unserer wirklich schmackhaften Chili-Curry Sauce. In Calcutta verspürte Mutter Teresa übrigens zum ersten Mal das innere Verlangen sich für Gerechtigkeit einzusetzen, was ihr später auch den Friedensnobelpreis bescherte. Aber gut, zurück zu unserer Chili-Sauce. Wir verarbeiten fruchtige Amarillochilis, Koriander und Bockshornkleesamen, die ein leckeres und Geschmackserlebnis liefern. Sie passt bestens zu Chicken Curry, aber auch zu Seafood und um Suppen zu würzen. Mutter Teresa sagte übrigens mal: „Das einzige, was die Armut beseitigen kann ist, miteinander zu teilen“. Also, ladet am besten eure Freunde zum Essen ein.

Zu guter Letzt schlagen wir unser Zelt in der verträumten Hafenstadt namens Tampico auf. Am Strand von Tampico soll es die besten Steaks geben, was uns zu dieser Chili-Steak Sauce inspiriert hat. Mit rauchigen Chilis, Rosmarin und Malabar Pfeffer schmeckt die Tampico Steak Sauce nicht nur zu Steak sondern auch zu Moink Balls, Bacon Bomb oder anderen Leckereien vom Grill.

 


DIE GRILLSAUCEN KENNENLERN BOX ENTHÄLT FOLGENDE ARTIKEL
 
LOUISIANA RIB SAUCE
SCHÄRFEGRAD
Scoville Louisiana Rib Sauce
(2 von 5 Tear Drops)
NÄHRWERTE FÜR 100 ML
Energie (kJ/kcal) 260 / 62
Fett 0,5 g
 d. ges. Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 9,9 g
 davon Zucker 9,4 g
Eiweiß 0,4 g
Salz 1,1 g
ZUTATEN
Wasser, Essig, Piment d'Espelette (Edelchili), Zucker, Salz (Fleur de Sel), Wacholderbeeren, Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)

 
CALCUTTA CURRY SAUCE
SCHÄRFEGRAD
Scoville Calcutta Curry sauce
(3+ von 5 Tear Drops)
NÄHRWERTE FÜR 100 ML
Energie (kJ/kcal) 236 / 56,4
Fett 0,9 g
 d. ges. Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 11,8 g
 davon Zucker 8,5 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 0,9 g
ZUTATEN
Wasser, Essig, 12% Amarillo Chili, Koriander, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Salz (Fleur de Sel), Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)

 
TAMPICO STEAK SAUCE
SCHÄRFEGRAD
Scoville tampico steak sauce
(3 von 5 Tear Drops)
NÄHRWERTE FÜR 100 ML
Energie (kJ/kcal) 183 / 43,7
Fett 0,35 g
 d. ges. Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 8,1 g
 davon Zucker 7,7 g
Eiweiß 0,3 g
Salz 1,1 g
ZUTATEN
Wasser, Honigessig, 12% Chipotle (geräucherte Jalapeños), Zucker, Salz (Fleur de Sel), Zitronenschalen, Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)
 
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MEXICAN DUST
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chili-sauce steak richtig braten

SMOKEY
HONEY BEE

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ORIGINALS
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RESERVA GRANDE
SAUCE

 
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Mexican Tears Moink Balls Moink Balls..
Mexican Tears Yambalaya Soulfood Jambalaya..
 
Mexican Tears bekannt aus..
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49,97 EUR pro 1 L
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Tampico Steak Sauce

 

Mexican Tears bekannt aus.. tampico steak-sauce

 

In einer verträumten Hafenstadt in Mexiko soll es die besten Steaks geben. Die 'Tampico Steak Sauce' haben wir zusammen mit den Sizzlebrothers aus geräucherten Chipotle Chilis, Honigessig, Rosmarin und Malabar-Pfeffer kreiert. Angenehme Schärfe im mittleren Bereich, die nach 3-5 Minuten nachlässt und durch eine rauchige Honignote und rustikalem Rosmarin überzeugt. Abgerundet mit einer Prise Knoblauch ist sie der beste Begleiter für jeden Grill und BBQ Fan.

Wenn du gerne Steak und scharf isst, wird die Tampico Steak Sauce genau das richtige für dich sein, denn sie übertüncht nicht den Eigengeschmack des Steaks, sondern ergänzt ihn um geniale Geschmacksnuancen. Eine scharfe Chili-Sauce, die wir aus geräucherten Chilis, Fleur de Sel und Honigessig herstellen und mit Rosmarin und leckerem Malabar Steak-Pfeffer verfeinern. Rauchig, rustikal und mit einer feinen Honigsüße machen der Steakpfeffer und der köstliche Rosmarin sie für uns zur besten Chili-Steaksauce die wir kennen. Suchst du also eine Sauce zu Steak wirst Du in Tampico fündig.

Aber sie passt nicht nur bestens zu Steak. Wir haben hier ein Rezept für Moink Balls für Dich. Das sind Hackfleischbällchen, die mit Bacon ummantelt und anschließend glasiert werden. Für die Glasur wird die Tampico Steak Sauce verwendet. Der Honig in der Sauce karamellisiert und gibt den Moink Balls das gewisse Etwas. Für das Hackfleisch verwenden wir das Mexican Dust, um es ordentlich zu würzen und einen wahren Gaumenschmaus auf den Teller zu zaubern.

scharfe saucen thommys tipp
THOMMY'S TIPP FÜR

SCHARFE SAUCEN

"Die Tampico Steak Sauce ist eine meiner absoluten Favoriten unter unseren scharfen Saucen, weil sie eine tolle Balance aus leckerer Honigsüße, frischem Rosmarin und rauchigen Chilis hat."

Ob du scharfe Saucen selber machen möchtest oder bestellst, beim Geschmack kommt es auf die richtige Balance an. Sie sollte nicht zu süß oder zu sauer sein und gleichzeitig einen feinen Scoville-Wert mitbringen. Die Tampico Steak Sauce ist eher mild-scharf und passt, wie der Name schon sagt, bestens zu Steak, ohne dabei den eigenen Geschmack der Mahlzeit zu übertünchen. Also: wenn Du auf eine rauchige Chili-Honigsüße stehst, dann solltest du die Tampico unbedingt bestellen und probieren. Ansonsten haben wir natürlich auch deutlich schärfere Chili-Saucen aus Habaneros und extrem scharfe Saucen aus Bhut Jolokia Chilis in unserem scharfe Saucen Shop für Dich.
 

 


DIE TAMPICO STEAK SAUCE AUF EINEN BLICK
 
SCHÄRFEGRAD
Scoville Smokey Honey Bee tampico steak-sauce
(3 von 5 Tear Drops)


GESCHMACK
Pfeffrig & honigsüß mit frischem Rosmaringeschmack & rustikalem Rauchgeschmack
NÄHRWERTE FÜR 100 ML
Energie (kJ/kcal) 243 / 57
Fett 0,4 g
 d. ges. Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 8,9 g
 davon Zucker 8,6 g
Eiweiß 0,5 g
Salz

 
1,5 g

 
ZUTATEN
Wasser, Honigessig, 12% Chipotles (geräucherte Jalapeños), Zucker, Salz (Fleur de Sel), Rosmarin, Malabar-Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale, Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)
 
 
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Calcutta Curry Sauce

 

Mexican Tears bekannt aus..

 

Wenn sich am frühen Morgen in Calcutta die Sonne erhebt und der weltberühmte Gewürzmarkt seine Tore öffnet, verströmt ein blumig-frischer Duft. Von der orientalischen Küche geküsst wird in der 'Calcutta Curry Sauce' neben den besten Gewürzen auch eine ordentliche Portion gelbe Amarillo Chili verarbeitet.

Einfach lecker! Sonnengelb fließt die Calcutta Curry Sauce aus der Flasche und verströmt den Duft eines ganzen frühsommerlichen Gewürzmarktes. Frisch und tropisch lässt die Schärfe nach 3-5 Minuten wieder nach. Kann perfekt zum Marinieren von Chicken Tikka Spieß verwendet werden.

Chicken Tikka Masala ist wahrscheinlich das am weiten verbreitetste Hähnchen-Curry in Europa. Häufig wird es auch CTM abgekürzt und wird mit gegrilltem mariniertem Hähnchen gemacht. Es heißt, eine indische Küche findet man überall auf der Welt. Einige behaupten sogar, dass die besten indischen Küchen außerhalb Indiens in London stehen. So hat beispielsweise der Sultan von Brunei vor einiger Zeit in seinem indischen Lieblingsrestaurant in London das Chicken Tikka Masala bestellt und sich anschließend per Privatjet nach Hause liefern lassen.

Ob es warm angekommen ist, wissen wir nicht. Was wir aber wissen: Wir haben hier ein super leckeres CTM-Rezept als Chicken Tikka Spieß für dich. Dieses Gericht ist so weit verbreitet, dass es alleine in London 25 Millionen Mal pro Jahr serviert wird.

chili churry sauce thommys tipp
THOMMYS TIPP ZUR
CHILI CURRY-SAUCE

 
"Die Calcutta Curry Sauce schmeckt fruchtig-exotisch scharf und bringt einen ordentlichen Curry-Geschmack in jede Mahlzeit"
 
Diese Chili Curry-Sauce kann zum Nachwürzen von Fleisch, Geflügel oder Gemüse aber auch zum Marinieren verwendet werden. Ob zum klassischen Curry oder um die Currywurst aufzupeppen. Der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

 


DIE CALCUTTA CURRY SAUCE AUF EINEN BLICK
 
SCHÄRFEGRAD
Scoville Calcutta Curry-Sauce
(4-5 von 5 Tear Drops)


GESCHMACK
Fruchtig & exotischer Currygeschmack mit leicht zitronigen Chilis
NÄHRWERTE FÜR 100 ML
Energie (kJ/kcal) 233 / 55
Fett 0,9 g
 d. ges. Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 9,8 g
 davon Zucker 9,4 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 1,1 g
ZUTATEN
Wasser, Essig, 12% Amarillo (Chili), Koriander, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Salz (Fleur de Sel), Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)
 
 

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CAJUN
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BUFFALO WINGS
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Chili Öl 3er Pack Vorschau

CHILI ÖL
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MEXICAN DUST
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Grill Saucen

Grill Saucen Curry Sauce Sizzlebrothers Mexican Tears für Pulled Pork

Pulled Pork Sandwich mit Grill Sauce

Grill Saucen Pulled Pork Mexican Tears Chili Sauce

Die Sizzlebrothers grillen so oft und gerne, dass wir uns kurzerhand entschieden haben, unsere Grill-Saucen mit Ihnen zusammen zu entwickeln. Wir kennen sie seit ein paar Jahren und zu unserem 5 Jährigen Jubiläum waren sie, neben der Hüpfburg, die zweite große Attraktion auf unserem Fest. Jetzt haben wir für jede Anwendungsmöglichkeit beim Grillen die passende Sauce entwickelt. Denn sie können zum Glasieren, Marinieren, Würzen und Dippen verwendet werden und übertünchen dabei nicht den Eigengeschmack des Barbecue's.

Indisches Streetfood BBQ ist mit das Älteste der Welt. Die Calcutta Curry Sauce bringt mit ein paar Tear Drops den echten indischen Geschmack in deine Mahlzeit. Mit der Tampico Steak Sauce kannst du ganz einfach selbst deinen Lieblingsketchup zur Grill Sauce machen. Ein paar Tear Drops in den Ketchup und schon ist die Barbecue Sauce fertig. Die naturgeräucherten Chili's sorgen für den rustikalen Rauch und der Honigessig unterstützt die Karamellisierung der Kruste.

Die Louisiana Rib Sauce passt bestens zu Spareribs, aber auch zu Pulled Pork. Sie bringt mit ihrer fruchtig-milden Edelchili und den Wacholderbeeren eine pikant-würzige und bitter-süße Note in das eingelegte Grillfleisch.


Zutaten

1,3 kg Schweinenackenbraten
7 EL Cajun Rub
200 ml Apfelsaft
25 ml Apfelessig
20 Tear Drops Louisiana Rib Sauce
300 ml Ketchup
4 Stk. Baguettebröttchen
200 g
 
Cole Slaw
 


Pulled Pork Sandwich mit Grill Saucen von Mexican Tears

Zubereitung Pulled Pork Sandwich

1. Das Grillfleisch einlegen mit dem Cajun Rub und 10 Tear Drops der Louisiana Rib Sauce einreiben und mit Deckel in einen Keramiktopf über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Ketchup und die restliche Louisiana Rib Sauce miteinander vermengen und in einer abgedeckten Schüssel über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag den Apfelessig und den Apfelsaft hinzugeben.

2. Den Smoker einheizten und den Schweinenacken bei 110°C ca. 19 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur des Fleisches von 90°C erreicht ist. Hierfür wird ein Fleischthermometer benötigt. Wer keinen Smoker hat, kann das Fleisch auch 4 Stunden im Backofen bei 110°C garen. Während des Garprozesses den Sud mit einem Löffel über das Fleisch träufeln.

3. Nach 19 Stunden (im Smoker) oder 4 Stunden (im Backofen) Fleisch aus dem Sud nehmen und eine halbe Stunde ziehen in Alufolie ziehen lassen. Danach mit der Grill Sauce bestreichen und mit Gabeln auseinander rupfen.

4. Baguette aufschneiden. Mit der Grill Sauce bestreichen, Krautsalat verteilen und auf den Krautsalat das Pulled Pork legen. Nach Bedarf mit der Tampico Steak Sauce nachwürzen.

 

Nährwertangaben Pulled Pork Sandwich

  pro 100g
Fettgehalt 7 g
gesättigte Fettsäuren 5 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,8 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 0,8 g
Cholesterin 40 mg
Natrium 650 mg
Kalium 290 mg
Kohlenhydrate 19 g
davon Zucker 15 g
Eiweis 14 g


Ein Pulled Pork Burger hat ca. 184 kcal und 595 kJ pro 100 g. Eine Portion pro Person entspricht ca. 250 g und hat entsprechend 460 kcal.

Besonderheiten des Pulled Pork

Pulled Pork gehört zum traditionellen Barbecue wie Mozart zur Klassik und das Amen in die Kirche. Normalerweise wird Schweineschulter oder Schweinenacken für die Zubereitung verwendet. Es kann langsam gekocht, gegrillt oder im Backofen zubereitet werden. Von der heiligen Dreifaltigkeit des Barbecues wird gesprochen, wenn Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork zusammen kommen. Amen.