mexican-tears pulled pork burger soulfood grillen und cajun küche


Mexican Tears bekannt aus der Höhle der Löwen..

PULLED PORK BURGER

ZUTATEN
1,5 kg  Schweinenackenbraten
13 EL Cajun Gewürzmischung
200 ml Apfelsaft
25 ml Apfelessig
300 ml Ketchup
4 Stk. Burgerbrötchen
200 g Cole Slaw
40 Tear Drops Louisiana Rib Sauce

 

ZUBEREITUNG

1. Das Fleisch mit 25 Tear Drops der Louisiana Rib Sauce und dem Cajun Rub einreiben. Mit Deckel in einen Keramiktopf über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Ketchup mit den restlichen Tear Drops der Louisiana Rib Sauce vermengen und ebenso abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wird der Apfelessig und der Apfelsaft hinzugeben.

2. Den Smoker einheizen und den Schweinenacken bei 115°C ca. 20 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur des Fleisches von 90°C erreicht ist. Hierfür wird ein Fleischthermometer benötigt. Wer keinen Smoker hat, kann das Fleisch auch 4 Stunden im Backofen bei 110°C garen. Während des Garprozesses den Sud mit einem Löffel über das Fleisch träufeln.

3. Nach 20 Stunden im Smoker oder 4 Stunden im Backofen wird das Fleisch aus dem Sud genommen und eine halbe Stunde in Alufolie ziehen gelassen. Danach mit dem Louisiana-Rib-Sauce-Ketchup bestreichen und mit Gabeln auseinander rupfen.

4. Brötchen aufschneiden. Mit der Grill Sauce bestreichen, Krautsalat verteilen und auf den Krautsalat das Pulled Pork legen. Nach Bedarf mit der Tampico Steak Sauce nachwürzen.

 
NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G
Kohlenhydrate 19 g
Fett 9 g
Eiweiß 13 g

Ein Pulled Pork Burger hat ca. 200 kcal und 595 kJ pro 100 g. Eine Portion pro Person entspricht ca. 250 g und hat entsprechend 450 kcal.
 
BESONDERHEITEN DES PULLED PORK
Pulled Pork gehört zum traditionellen Barbecue wie Mozart zur Klassik und das Amen in die Kirche. Normalerweise wird Schweineschulter oder Schweinenacken für die Zubereitung verwendet. Es kann langsam gekocht, gegrillt oder im Backofen zubereitet werden. Von der heiligen Dreifaltigkeit des Barbecues wird gesprochen, wenn Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork zusammen kommen. Amen.



pulled pork burger grillen sizzlebrothers mexican-tears

VERWENDETE PRODUKTE

cajun rub gewuerzmischung pulled pork burger

CAJUN
GEWÜRZMISCHUNG

louisiana rib sauce gumbo soulfood kochsauce

LOUISIANA RIB
SAUCE



 

Mexican Tears bekannt aus der Höhle der Löwen..