Gourmet-Canapés mit Chilisauce

Baguettescheiben vorbereiten: Beginne damit, das Baguette in gleichmäßig dünne Scheiben zu schneiden. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Baguettescheiben ohne Zugabe von Öl oder Butter, bis sie auf beiden Seiten eine goldene Farbe angenommen haben. Dies verleiht den Canapés eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Lasse die gerösteten Scheiben auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie nicht weich werden.

Frischkäsecreme anrühren: Während die Baguettescheiben abkühlen, rühre den Frischkäse glatt, um eine geschmeidigere Konsistenz zu erzielen. Du kannst nach Belieben auch fein gehackte Kräuter oder Gewürze unterrühren, um dem Frischkäse zusätzliche Aromen zu verleihen.

Lachs und Roastbeef vorbereiten: Schneide den geräucherten Lachs in dünne Scheiben, die etwa die Größe der Baguettescheiben haben. Das Roastbeef ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, falls noch nicht geschehen. Für eine besondere Präsentation kannst du das Roastbeef leicht röllen oder falten.

Canapés zusammenstellen: Bestreiche jede abgekühlte Baguettescheibe mit einer gleichmäßigen Schicht Frischkäse. Lege dann vorsichtig eine Scheibe Lachs oder Roastbeef darauf. Drücke das Fleisch oder den Fisch leicht an, damit es haftet.

Mit Chilisauce veredeln: Gib nun auf jedes Canapé einen kleinen Klecks Mexican Tears Chilisauce. Die Sauce sollte kräftig genug sein, um die anderen Geschmäcker zu ergänzen, ohne sie zu übertönen.

Feine Garnierung hinzufügen: Platziere auf jedem Canapé eine halbe Cherrytomate. Bestreue sie leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Meersalz, um die Aromen zu intensivieren.

Dekorative Akzente setzen: Garniere jedes Canapé mit einem Zweig frischer Kräuter – Dill eignet sich hervorragend für den Lachs und Petersilie für das Roastbeef. Füge einige essbare Blüten hinzu für einen Hauch von Farbe und Eleganz. Bestreue zuletzt ein paar Sesamsamen darüber für zusätzliche Textur.

Anrichten und servieren: Richte die fertigen Canapés vorsichtig auf einem schwarzen Steinservierteller an. Die dunkle Farbe des Tellers hebt die leuchtenden Farben der Canapés hervor und macht sie zu einem wahren Blickfang auf jedem Buffet oder Tisch.

Diese Canapés eignen sich hervorragend als Starter für ein Dinner, als elegante Snacks für eine Party oder als Teil eines Catering-Angebots. Die Schärfe der Chilisauce fügt eine spannende Geschmacksdimension hinzu, die sicherlich die Aufmerksamkeit deiner Gäste erregen wird.