Rezepte

Was die Chili con Carne
Gewürzmischung besonders macht

 

Schärfe

Diese Chili con Carne Gewürzmischung bringt Feuer in den Topf! Rote Red Savina Habanero mit 300.000 Scoville bringen Feuer von oben, während die Flamme den Topf von unten erhitzt. 

Geschmack

Mit leckerem Kakao, Paprika, fruchtiger Habanero klappt jedes Chili con Carne oder Chili sin Carne. Ein rauchig-rustikaler Geschmack wechselt sich mit einer leckeren fruchtigen Note ab.
 

Passt zu

Chili con Carne. Einfach mit in den Topf geben und für die richtige Würze ist gesorgt!

Was sich unsere Kunden fragen und wie sie uns finden

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Gewürze haltbar? 
Lagerst Du das angebrochene Gewürz kühl und dunkel, kannst Du dich auch noch bis zum angegebenen MHD bedenkenlos an ihm erfreuen.

Wieviel Scoville haben die Gewürze? 
Wir verwenden in unseren Gewürzmischungen eine ausgewogene Prise fruchtiger Habanero Chilis. Die Habanero Chilis besitzen einen Wert von 350.000 - 400.000 Scoville.

Wie verwende ich die Mexican Tears Gewürzmischungen? 
Du kannst sie zum Beispiel als Trockenmarinade, zum Würzen oder in Dips verwenden. Die Chili con Carne Gewürzmischung eignet sich vor allem, Achtung große Überraschung, zum Würzen eines herrlichen Chili con Carnes. Aber natürlich können auch vegetarische oder vegan Alternativen mit dieser Gewürzmischung veredelt werden.
 

Was das Jalapeno Chili-Öl 
besonders macht

 

Schärfe

Die Grüne Jalapeno (5.000 - 10.000 Scoville) ist eine der beliebtesten Chilis in Mexiko. Es ist glasklar warum. Sie bringt mit dem ersten Bissen eine ganz besondere Schärfe in unser Leben, die wir danach nicht mehr missen wollen.
 

Geschmack

Natürliches, limettengrünes Chili-Öl aus fruchtigen Jalapenos die frische Gräser und Blütentau auf die Zunge bringen und den Mundraum mit einem würzig-fruchtigen Geschmack erfüllen.
 

Passt zu

Falls Du zu wenig Gemüse isst, kannst Du dir mit dem Jalapeno-Öl einen tollen Wegbegleiter ins Öl-Regal holen, der ohne Gemüse nicht auskommt. Das Öl passt bestens zu Gemüsepfanne, in Salaten, schärft Pesto angenehm auf und kann auch für Marinaden verwendet werden.

Der kleine Weltstar Pique
Schnauzbärte & überdimensionale Sombreros

Unsere aller Lieblings-Jalapeño ist zweifelsohne der kleine Weltstar Pique. Das Maskottchen der Fußball-WM von 1986 repräsentiert das Gastgeber-Land Mexiko ganz ausgezeichnet: eine grüne Comic-Jalapeño im rot-weißen Fußballdress mit schwarzem Schnauzbart und überdimensionalem Sombrero. Na klar, was auch sonst? Die Achtziger waren eben noch eine gute, bodenständige und bezeichnende Zeit, ohne hosenlose Löwen und blau-gelbe Gürteltiere.

Auch die nette Stadt Laredo, Texas feiert die Jalapeño. Dort findet nämlich jährlich das Jalapeño Festival statt. Neben diversen musikalischen Erhellungen und einem Jalapeño-Ess-Wettbewerb, zieht vor allem die Miss-Jalapeño-Wahl die texanischen Massen an. Die Bewerberinnen müssen zwischen 17 und 25 Jahre junge Singles sein, dürfen nie verheiratet gewesen sein und sie sollen ein grünes Kleid tragen, in dem sie eine Minute lang ihr größtes Talent präsentieren. Highlife in Tüten!  Pique ist nebenbei bemerkt ein wenig traurig, dass er in den vergangenen 33 Jahre nicht zur Wahl zugelassen wurde. Er wäre wirklich gerne Miss Jalapeño geworden, aber er besitzt kein grünes Kleid.

Mit Jalapeños lässt sich sogar der Nobelpreis für Biologie gewinnen. Naja, den Ig-Nobelpreis (von englisch ignoble = unwürdig), den satirischen Zwilling des Originals. Diesen erhielt 1999 nämlich Paul Bosland für seine Jalapeño-Züchtung Primavera, die überhaupt keine Schärfe aufweist. Paul, du kannst stolz auf dich sein!

Bei unserer persönlichen Miss Jalapeño, dem Jalapeño Chili Öl, setzen wir dann doch lieber auf die fruchtige Schärfe der grünen Schote. Diese ist ausgezeichnet vollmundig in diesem Öl eingefangen und so kannst du damit quasi alles aufpeppen, was verzehrbar ist. Du kannst es zum Beispiel zum Marinieren, Anbraten, Backen oder als Dressing-Grundlage für Salate verwenden. 
 

• Stellen wir in unserer Manufaktur aus fruchtigen grünen Jalapenos her


• Passt bestens zum Backen von scharfem Mittelalterbrot & Pizza


• Bestens geeignet für das Würzen von grünen Smoothies

Was sich unsere Kunden fragen und wie sie uns finden

Häufig gestellte Fragen

Wieviel Scoville haben die Öle? 
Das Jalapeno Chili Öl wird von uns aus grünen Jalapenos und Sonnenblumenöl hergestellt. Die grünen Jalapenos besitzen einen Scoville-Wert von 5.000 - 10.000 Scoville.

Wie verwende ich die Mexican Tears  Öle? 
Du kannst es zum Beispiel als Würzmittel in Suppen, Saucen, Marinaden oder Dips verwenden. Bestens zum Würzen, Kochen & Verfeinern von Dips & Marinaden verwenden. Auch direkt auf einer Pizza macht das Jalapaeno Chili Öl eine gute Figur.

Wie lange sind die Öle haltbar? 
Wir stellen unsere Chiliöle mit hochwertigen Sonnenblumenöl her. Dank dieser Kombination aus natürlichen haltbarkeitsverlängernden natürlichen Zutaten, kommen wir gänzlich ohne künstliche Konservierungsstoffe aus und können eine Haltbarkeit von ca. 2,5 Jahren garantieren. Lagerst Du deine angebrochene Ölflasche kühl und dunkel, kannst Du dich auch noch bis zum angegebenen MHD bedenkenlos an ihr erfreuen.
 

Was das Burrito Seasoning
besonders macht

 

Schärfe

Wir verwenden in unseren Gewürzmischungen eine ausgewogene Prise fruchtiger Habanero Chilis. Die Habanero Chilis besitzen einen Wert von 350.000 - 400.000 Scoville.

Geschmack

Deftig, würzig und somit besonders lecker. Eine erdige Gewürzmischung für die mexikanische Küche.
 

Passt zu

Ob zu Burrito, Taco oder Fajita, das Burrito Seasoning hat vielfältige Stärken..Entweder direkt bei der Zubereitung dieser Köstlichkeiten verwenden oder um leckere und kräftige Dips dafür herzustellen.

Burrito Seasoning
Für deine farbenfrohe mexikanische Küche

Bei gefalteten und gefüllten Maistortillas handelt es sich um Tacos. Gefüllte Weizentortillas, die gerollt an den Tisch gebracht werden, nennen sich Burritos. Werden die Weizentortillas selbst am Tisch gefüllt, handelt es sich um Fajitas. Fritierte Burritos hingegen werden Chimichangas genannt. Gefüllt, gerollt und mit Salsa serviert heißen die kleinen Leckerbissen Enchiladas. Sind sie dagegen gefüllt, gerollt und fritiert, aber nicht überbacken, handelt es sich um Flautas. Flache, belegte Maistortillas heißen Tostadas in Böttchenform wird von Chalupas gesprochen.

Dieses Rub kann zum Würzen von allen mexikanischen Speisen verwendet werden. Es eignet sich aber in erster Linie dazu Fleisch, Geflügel und Gemüse zu marinieren. Das Burrito Seasoning bildet dabei zuerst eine Gewürzpanade und nach dem Garen eine leckere Kruse. Ein pikanter Paprikageschmack und eine würzig-leckere Chilinote verpassen dem Burrito oder Taco das gewisse Etwas.

In Handarbeit hergestellt und in Karaffenflaschen verpackt, verschicken wir das Burrito Seasoning bereits kurz nach der Herstellung in unserer Manufaktur. Perfekt für die farbenfrohe mexikanischer Küche.
 

 

• Eignet sich bestens um Burrito, Taco oder Fajita zu kochen


• Passt bestens zu vegetarischen Burritos mit Linsen


• Trockenmarinade für das Fleisch oder Geflügel


• Aus Habaneros, Paprika und Cayennepfeffer

Was sich unsere Kunden fragen und wie sie uns finden

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Gewürze haltbar? 
Lagerst Du das angebrochene Gewürz kühl und dunkel, kannst Du dich auch noch bis zum angegebenen MHD bedenkenlos an ihm erfreuen.

Wieviel Scoville haben die Gewürze? 
Wir verwenden in unseren Gewürzmischungen eine ausgewogene Prise fruchtiger Habanero Chilis. Die Habanero Chilis besitzen einen Wert von 350.000 - 400.000 Scoville.

Wie verwende ich die Mexican Tears Gewürzmischungen? 
Du kannst sie zum Beispiel als Trockenmarinade, zum Würzen oder in Dips verwenden. Das Burrito Seasoning eignet sich vor allem zur Zubereitung von mexikanischen Gerichten wie z.B. Burritos, Fajitas oder und Tacos.