Rezept für Gemüse-Ratatouille

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 190°C vor und bereite eine gusseiserne Pfanne oder eine Auflaufform vor. Gib einen Esslöffel Olivenöl in die Form und verteile es gleichmäßig.

Gemüse schneiden: Wasche die Zucchini, Auberginen und Tomaten und trockne sie ab. Schneide sie dann in etwa 2 mm dicke Scheiben. Die gelbe Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Gemüseschichtung: Beginne damit, die Gemüsescheiben abwechselnd und dicht aneinanderstehend in die vorbereitete Pfanne zu schichten. Starte am Rand und arbeite dich spiralförmig zur Mitte hin. Zwischen die Schichten streust du etwas von dem gehackten Knoblauch.

Würzen: Nun träufelst du die Mexican Tears Chilisauce über das geschichtete Gemüse. Bestreue jede Schicht mit frischem Thymian und Rosmarin sowie einer Prise Salz und Pfeffer.

Backen: Beträufle das gesamte Gemüse mit dem restlichen Olivenöl. Backe das Ratatouille im Ofen für ca. 60 Minuten, bis das Gemüse weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Ruhen lassen: Nach dem Backen lasse das Ratatouille für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen setzen können.

Servieren: Überprüfe die Würze und passe sie gegebenenfalls an. Du kannst das Ratatouille entweder direkt aus der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern servieren. Für einen frischen Akzent, garniere mit einigen frischen Kräutern.

Dieses aromatische und farbenfrohe Gericht ist ein wahres Highlight für jeden Anlass und lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette kombinieren.