Butter Chicken Curry
Butter Chicken
Butter Chicken Curry

Butter Chicken

Art.Nr.:
2001
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Beschreibung

 

Butter Chicken

 

Gewürzmischung für ein vollmundiges Butter Chicken
 

 

 

 

  • Sehr aromatisch mit Kräutern für ein leckeres Curry mit Butter
  • Absolutes Basiscurry für die meisten Curries in der indischen Küche
  • Bestens für das Kochen eines eigenen Butter Chickens in nur 15 Minuten
  • Der Ursprung dieser Sauce liegt in den nördlichen Regionen Indiens

  Zahlarten Mexican Tears

 


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Zutaten

 

Butter Chicken

 

Alle Zutaten auf einen Blick
 
Mandelmehl, Koriander, Zucker, Tomatenpulver, Kreuzkümmel, Meersalz, Ingwer, Knoblauch, Paprika, Bockshornkleesamenpulver, Kokosnussmehl, Kurkuma, luftgetrocknete Zwiebeln, Zwiebelpulver, Senfsamen, Gewürze

Kann Spuren von Senf und Nüssen (Mandeln) enthalten.

 

Alles in Butter
Cremige Sauce, geschmackvolles Leben

 

Im Dheli der 1950er Jahre hatte Kundan Lal Gujral eine wundervolle Idee. Eigentlich zwei. In seinem Resataurant Moti Mahal erschuf er das Tandoori Chicken, ein sogenanntes trockenes Curry, bei dem intensiv rot marinierte Hähnchenteile im historischen Tandur-Ofen ihre charakteristischen Röstaromen erhalten. Sein zweiter Geniestreich ergab sich aus dem Wunsch das übrig gebliebene Tandoori-Hühnchen nicht verschwenden zu müssen, sondern sie in einer cremigen Sauce zu neuem, geschmackvollem Leben zu erwecken. Das Butter Chicken (auch Murgh Makhani) war geboren. Danke Kundan!

Beim Makhani geht es um Butter, Butter und nochmals um Butter. Das Wort "makhani" kommt von "makhan", was so viel bedeutet wie – Achtung Überraschung – Butter! Hier wird das Fleisch in einem gewürzten Joghurt (u.a. Mandelmehl, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Zimt und Kardamom) mariniert und dann mit ordentlich viel Zwiebeln angebraten. Hinzu kommt Tomatenpüree und zum Schluss noch der mächtige Stich Butter.

Bei der Zubereitung unseres Butter Chickens macht ihr also alles richtig, wenn ihr die Gewürze zunächst in üppig viel Butter – immer noch ein bisschen mehr als ihr denkt – anbratet und dann euer Fleisch und/oder Gemüse hinzugebt. 

So, das Wichtigste über das Makhani ist nun gesagt. Also: Alles in Butter.

 


Butter Chicken
 
  • Die Gewürzmischung für das Butter Chicken ist das Makhani Masala
  • Fleisch wird in einem gewürzten Joghurt mariniert und in Butter angebraten
  • Gewürze zunächst in üppig viel Butter in der Pfanne anrösten
  • Mit Geflügel zubereitet handelt es sich um das klassische Butter Chicken