Chili Nüsse
Erinnert uns daran mal wieder Tschaikowskys Nussknacker zu hören oder “Smokey and the Bandit” zu sehen! Hauptsache dabei was knabbern.
| 10 ml | Carrie Christmas |
| 400 g | Nusskernmischung |
| 120 g | Zucker |
| 2 TL | Ras el Hanout |
| 1/2 TL | geräucherte Paprika |
| 1 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
Gewürze miteinander vermischen.
Zucker in einen tiefen Topf geben und den Zucker mit Wasser bedecken. Den Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und warten bis sich der Zucker gelöst hat und langsam zu Sirup wird. Physik kann so viel Spaß machen.
Die Nüsse zu diesem naturwissenschaftlichen Wunder hinzugeben und mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren. Vorsichtig, damit nicht allzu viele G-Kräfte entstehen und die Nüsse im Weihnachtsbaum landen.
Anschließend unbedingt, wenn noch nicht geschehen, die Dunstabzugshaube anschalten, Fenster weit öffnen, keine Kinder in der Nähe haben, Küchentür gut verschließen und die Temperatur leicht reduzieren. Wenn die Carrie Christmas Sauce hinzugefügt wird, entstehen sehr scharfe Dämpfe. Wir empfehlen ebenfalls, eine Atemschutzmaske zu tragen. Also bitte vorsichtig Gewürzmischung und Carrie Christmas Sauce vermengen und gut umrühren, sehr gut umrühren und vielleicht nochmals umrühren.
Nüsse so lange rühren - ja rühren - bis die gesamte Flüssigkeit evaporiert, der Zucker kristallisiert und später karamellisiert ist. Auch Deutsch kann so viel Spaß machen.
Die Chili Nüsse auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen und kalt werden lassen.
