Carolina Reaper Chili

Bis zu 2.200.000 Scoville – Eine der schärfsten Chilis der Welt

Zum Steckbrief Unsere Reaper-Saucen
Blick auf einen Carolina Reaper Strauch mit großen, roten Chilis
 

Carolina Reaper Chili

Feuer fangen mit Carolina Reaper!

Steckbrief
Art Capsicum chinense
Herkunft South Carolina, USA
Züchter Ed Currie (PuckerButt Pepper Co.)
Scoville (SHU) 1.500.000 – 2.200.000
Geschmack Fruchtig-süß, dann höllisch scharf
Farbe Rot (reif)
Pflanzengröße Bis 1,5 m Höhe
Reifezeit ca. 90–100 Tage
Laborkürzel HP22B
Eltern Karibische Habanero × Pakistanische Naga

Wir nennen sie liebevoll „Carrie“. Carrie hat im Gegenzug zu ihrem Pendant aus dem Horrorfilm der frühen siebziger Jahre viel Liebe von ihrem Vater Ed Currie bekommen, aber geholfen hat das herzlich wenig. Liebevoll in einem Labor aufgezogen, erhielt sie ursprünglich den schönen Namen HP22B, der einzig und allein ihren Topf, ihre Geburtsstätte verortet.

Äußerlich nicht viel gemein mit dem blonden, niedlichen Mädchen, legt unsere Carrie doch ein ähnlich teuflisches Verhalten an den Tag. Carrie schmeißt nicht unbedingt mit Stühlen oder mit Messern, sondern du, nachdem du sie probiert hast.

Sie verwandelt dich in ein Monster mit hochrotem Kopf, tränenden Augen und triefenden Lefzen, welches gruselige Geräusche von sich gibt. Du fängst an mit Stühlen zu werfen, deinen Kopf auf die Tischplatte zu schmeißen und wir hoffen, du hast vorsorglich alle scharfen Gegenstände weggeräumt.

Carrie ist die Hölle auf Erden, hinterlässt nichts als verbrannte Erde und steht danach wieder auf, um dich weiter zu quälen. Erst nach einer gefühlten Ewigkeit hat der Spuk ein Ende.

Unsere Saucen mit Carolina Reaper

Für alle, die es wirklich scharf mögen – handgemacht mit echten Carolina Reaper Chilis

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Herkunft & Abstammung

Von South Carolina in die Welt

Carrie (Carolina Reaper) kommt aus dem schönen South Carolina in Nordamerika. Ihr Ziehvater Ed Currie, eine Koryphäe auf seinem Gebiet, entwickelte sie in einem jahrelangen Prozess. Ihre biologischen Eltern sollen eine karibische Habanero und eine pakistanische Naga-Variante sein, beides Zuchtformen der Paprika Art Capsicum chinense.

Die Naga-Jolokia-Chili, auch Bhut-Jolokia-Chili genannt, findest du in homöopathischen Dosen auch in unseren Limited Editions. Die Habanero fand in unserer Red oder Smoked Habanero Sauce ihren Platz in der Mexican Tears Familie.

Charakteristik

Die reife, rote, runde Frucht hat eine raue Oberfläche, mit kleinen Furchen, welche ihr ein verschrumpeltes Aussehen verleiht. An der Unterseite hat sie einen kleinen charakteristischen Stachel. Zusammen mit diesem erreicht sie eine Länge und Breite von bis zu 8 cm.

Die Pflanze kann eine Höhe von 1,5 m bei einer ungefähren Breite von 1,2 m erreichen. Sie zählt zu den Spätentwicklern. Die Keimung allein dauert bis zu 4 Wochen. Die Reifezeit der Früchte kann bis zu 100 Tage in Anspruch nehmen.

Reife Carolina Reaper Chili-Früchte am Strauch

Carolina Reaper: Der feurige König der Schärfe

Wenn es um Schärfe geht, ist der Name "Carolina Reaper" in der Welt der Chilis ein echtes Ausrufezeichen. Diese feurige Schote hat sich einen Namen gemacht als eine der schärfsten Chilis der Welt und ist für viele Chili-Enthusiasten der ultimative Schärfekick. Die Carolina Reaper, manchmal auch als Carolina Ripper oder fälschlicherweise als California Reaper bezeichnet, ist ein wahrer Titan im Reich der scharfen Speisen.

Scoville: Ein Maßstab für extreme Scharfesser

Die Schärfe einer Chili wird in Scoville Heat Units (SHU) gemessen, und die Carolina Reaper bringt es auf einen durchschnittlichen Wert von über 1,5 Millionen SHU, mit Spitzenwerten von über 2 Millionen SHU. Zum Vergleich: Eine gewöhnliche Jalapeño kommt auf gerade mal 2.500 bis 8.000 SHU. Sie erklomm mit einem Durchschnittswert von rund 1,5 Millionen Scoville 2013 den Olymp als schärfste Chili der Welt und erhielt damals einen Eintrag ins Guinness Buch der Rekorde.

Carolina Reaper kaufen und anbauen

Für diejenigen, die den ultimativen Schärfetest suchen, ist die Carolina Reaper Sauce eine gute Option. Aber wer die Muse hat und genügend Geduld mitbringt, für den gibt es natürlich auch Carolina Reaper Samen zu kaufen, um sich selbst eine Pflanze zu züchten. Der Anbau einer Carolina Reaper ist sicher ein spannendes Projekt für jeden Hobbygärtner, wobei die Keimdauer Geduld erfordert.

Carolina Reaper sollten geerntet werden, wenn sie ihre charakteristische rote Farbe erreicht haben und die Haut leicht runzelig wird, was in der Regel 90 bis 100 Tage nach dem Pflanzen der Fall ist. Für Carolina Reaper eignet sich gut durchlässige, nährstoffreiche Erde mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8.

Von Chips bis Sauce

Die Popularität der Carolina Reaper hat zur Entwicklung einer Vielzahl von Produkten geführt. Carolina Reaper Chips, oft als die schärfsten Chips der Welt beworben, sind eine Herausforderung für jeden Snack-Liebhaber. Und für die ganz Mutigen gibt es sogar Carolina Reaper Pulver – ein konzentrierter Schärfekick für jede Mahlzeit.

Ganz ehrlich: Wir wissen, dass der Gaumen ab 200.000 Scoville sowieso "zu macht" und danach nur noch die körpereigene Reaktion heftiger ausfällt. Deshalb bewegen wir uns hier eher im Bereich "Autsch", wenn es um den regelmäßigen puren Gebrauch von Carolina Reaper Chilis geht.

Ist Carolina Reaper gefährlich?

Mit solch extremer Schärfe stellt sich die Frage: Ist die Carolina Reaper gefährlich? Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr von extrem scharfen Chilis wie der Carolina Reaper ernsthafte körperliche Reaktionen hervorrufen kann. Daher sollte man beim Umgang mit diesen Chilis immer vorsichtig sein und sie in Maßen genießen.

Carolina Reaper Pflanze mit reifen Chilis
 
Blüte einer Carolina Reaper Chili-Pflanze

Fazit

Die Faszination der Schärfe

Die Carolina Reaper ist mehr als nur eine Chili; sie ist ein Phänomen, das die Grenzen des Geschmacks und der menschlichen Ausdauer testet. Ob du nun nach Carolina Reaper Samen suchst, um deine eigene Pflanze zu züchten, oder ob du die Schärfe mit Carolina Reaper Chips oder unserer Carolina Reaper Sauce erleben möchtest – diese Chili wird dich an die Grenzen führen.

Und während die Suche nach der schärfsten Chili der Welt 2023 in Pepper X gemündet ist, die noch schärfer ist als alles zuvor Dagewesene, bleibt die Carolina Reaper ein unvergesslicher Teil der Chili-Weltgeschichte.

Weitere Bilder der Carolina Reaper Chili-Pflanze

Frucht der Carolina Reaper Pflanze in der Reifezeit

Frucht der Carolina Reaper Pflanze in der Reifezeit.

Carolina Reaper Pflanze in der Reifezeit

Carolina Reaper Pflanze in der Reifezeit.

Blüte einer Carolina Reaper Pflanze Nahaufnahme

Blüte der Carolina Reaper Chili-Pflanze.

Häufige Fragen zur Carolina Reaper

Die Carolina Reaper hat durchschnittlich 1.500.000 bis 2.200.000 Scoville-Einheiten (SHU). Zum Vergleich: Eine Jalapeño hat nur 2.500–8.000 SHU, eine Habanero 100.000–377.000 SHU.

Der Verzehr kann ernsthafte körperliche Reaktionen auslösen: starkes Schwitzen, Tränen, Magenkrämpfe. In Maßen genossen ist sie nicht lebensbedrohlich, aber bei Vorerkrankungen (Magen, Herz) ist Vorsicht geboten. Handschuhe beim Verarbeiten sind Pflicht.

Nach 90–100 Tagen Reifezeit, wenn die Früchte ihre charakteristische rote Farbe erreicht haben und die Haut leicht runzelig wird. Die Keimung allein dauert bis zu 4 Wochen.

Ed Currie von PuckerButt Pepper Company in South Carolina, USA. Er kreuzte eine karibische Habanero mit einer pakistanischen Naga-Variante. Das Labor-Kürzel der Pflanze ist HP22B.

Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu 1,5 m bei einer Breite von 1,2 m erreichen. Sie zählt zu den Spätentwicklern und braucht viel Sonne und Wärme.

Seit 2023 hält Pepper X (ebenfalls von Ed Currie gezüchtet) den Rekord mit über 2.600.000 SHU. Die Carolina Reaper bleibt aber eine der bekanntesten und am häufigsten verfügbaren Super-Hot-Chilis.

 

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