Taco mit panierter & frittierter Avocado mit Pico de Gallo
Einfaches mexikanisches Snack-Rezept
Zutaten
| 2 | reife Avocados |
| 1 Tasse | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| 1/2 Teelöffel | Paprika |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| Öl | zum Frittieren |
| 1/2 Tasse | Joghurt |
| 3 Esslöffel | Amarillo Sauce |
| 1/4 Tasse | Senfkörner |
| 1 Esslöffel | geriebener Ingwer |
| 1/4 Tasse | frischer Limettensaft |
| 2 Esslöffel | brauner Biorohrzucker |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| 12 | 15 cml Maistortillas |
| Pico de Gallo | (Tomaten-, Zwiebel- und Koriander-Salsa) |
Zubereitung
Schneide die Avocados in Scheiben, entferne den Kern und schäle sie vorsichtig. Schlage das Ei in einer Schüssel auf und verrühre es gut. In einer anderen Schüssel, mische das Paniermehl mit Paprika und Salz. Erhitze das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175 Grad Celsius. Tauche jede Avocado-Scheibe zuerst in das Ei und dann in das Paniermehl. Stelle sicher, dass jede Scheibe vollständig mit Paniermehl bedeckt ist. Frittiere die panierten Avocado-Scheiben, bis sie goldbraun sind.
Mische in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Mexican Tears Amarillo Sauce und stelle den Dip beiseite. In einem kleinen Topf, koche die Senfkörner und Ingwer in 1/4 Tasse Wasser, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Füge Limettensaft, Mexican Tears Amarillo Sauce, Biorohrzucker und eine Prise Salz hinzu und rühre gut um. Koche die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Senfkörner weich sind und die Mischung dickflüssig ist. Stelle die Senf-Ingwer-Limetten-Amarillo-Sauce beiseite und lass sie etwas abkühlen.
Serviere die panierten Avocado-Scheiben mit Pico de Gallo, dem Joghurt-Dip und der Senf-Ingwer-Limetten-Amarillo-Sauce als Beilage.
Guten Appetit!