Gegrillte Chilis
..für Liebhaber extremer Schärfe
| 10 Stück | Chilis, Carolina Reaper |
| 2 EL | Natives Olivenöl extra |
| 1 TL | Meersalz, grob |
| 50 ml | Carolina Reaper Sauce |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarz |
| 1 TL | Knoblauch, gepresst |
| Zum Garnieren | Koriander oder Petersilie |
Schutzmaßnahmen: Beginne damit, Schutzhandschuhe anzuziehen, um deine Hände vor der extremen Schärfe der Carolina Reaper Chilis zu schützen. Vermeide es, während der Zubereitung dein Gesicht oder deine Augen zu berühren.
Chilis vorbereiten: Wasche die Carolina Reaper Chilischoten unter kaltem Wasser und trockne sie sorgfältig. Schneide sie mit einem scharfen Messer längs ein.
Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, grobes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Lege die Chilis hinein und wende sie vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lasse die Chilis etwa 10 Minuten in der Marinade ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Grill vorbereiten: Heize deinen Grill auf eine hohe Temperatur vor, idealerweise über 200°C. Stelle sicher, dass der Grillrost sauber und eingefettet ist, um ein Anhaften zu verhindern.
Grillen: Platziere die Chilis auf den Grill. Achte darauf, dass sie nicht zu nah aneinander liegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Grill die Chilis für 2-3 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und leicht verkohlt ist. Dies verleiht den Chilis ein rauchiges Aroma.
Wenden und würzen: Drehe die Chilis vorsichtig um und bestreiche für die Glasierung die obere Seite mit der Carolina Reaper Chilisauce. Grill sie weitere 2 Minuten, achte dabei auf die entstehenden Flammen, die durch das herabtropfende Öl entstehen können.
Finale und Garnierung: Nehme die gegrillten Chilis vom Grill und lasse sie kurz abkühlen. Drapiere sie auf einer Servierplatte und bestreue sie mit den frisch gehackten Kräutern. Die Kräuter werden nicht nur für ein frisches Aroma sorgen, sondern auch die Schärfe etwas mildern und für ein ansprechendes Aussehen sorgen.
Servierhinweis: Diese Chilis sind extrem scharf und sollten mit Bedacht genossen werden. Serviere sie mit einem Kühlgetränk aber unbedingt mit einer milden Beilage wie Sauerrahm oder Joghurt, um die Hitze zu balancieren. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als würziger Kick in Tacos und Salaten.
Genieße diese speziellen gegrillten Chilis, aber gehe verantwortungsbewusst mit der Schärfe um. Nicht für unerfahrene Scharfesser geeignet!
Carolina Reaper – Die Revolution gebratener Pimentos
Die Carolina Reaper, ein glühender Stern am Chili-Himmel, hat in der kulinarischen Welt für eine feurige Revolution gesorgt. Ihre Herkunft lässt sich auf die Gewächshäuser von South Carolina zurückverfolgen, wo Chili-Züchter Ed Currie eine Sorte kreierte, die auf der Scoville-Skala Rekorde bricht. Seit ihrer Einführung im Jahr 2013 ist die Carolina Reaper ein Synonym für extremen Geschmack und bietet ein Erlebnis, das weit über einfache Schärfe hinausgeht.
Der Begriff "Pimentos" bezeichnet in der Regel eine mildere Sorte von Paprika, doch wenn es um die Carolina Reaper geht, betreten wir eine ganz andere Dimension von Geschmack und Intensität. Gebratene Pimentos sind in vielen Küchen der Welt beliebt, vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres reichen Aromas. Wenn jedoch Carolina Reaper Chilis auf diese Weise zubereitet werden, verwandelt sich das Gericht in eine kulinarische Mutprobe.
Historisch gesehen wurden Chilis ursprünglich in Südamerika angebaut, bevor sie durch Händler und Entdecker ihren Weg in die ganze Welt fanden. Die Carolina Reaper ist ein Produkt moderner Züchtungstechniken, die auf der Tradition aufbauen, die Schärfegrenzen ständig zu erweitern. Ihre Verbreitung hat weltweit zu einer wachsenden Gemeinschaft von Schärfeliebhabern geführt, die ständig nach dem nächsten scharfen Kick suchen.
Gebratene Pimentos interpretiert mit Carolina Reaper sind eine Delikatesse, die sich nur die mutigsten Feinschmecker zu Hause zutrauen. Das Braten mildert die ansonsten fast unerträgliche Schärfe der Reaper, gibt ihr ein rauchiges Aroma und verwandelt sie in ein Gericht, das sowohl Respekt einflößt als auch Gaumenkitzel verspricht. In dieser Zubereitungsform zeigt die Carolina Reaper ihr wahres Potenzial als Königin der Chilis – sie fügt jedem Gericht, in dem sie verwendet wird, eine unvergleichliche Tiefe hinzu.
Obwohl traditionell mit milderer Paprika zubereitet, erhält durch die Carolina Reaper eine moderne Wendung. Diese Variante ist nicht nur ein Test der persönlichen Schärfe-Toleranz, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und den Reichtum der internationalen Küche. Ein Gericht wie gebratene Pimentos mit Carolina Reaper erzählt eine Geschichte von kulturellem Austausch, landwirtschaftlicher Innovation und der ständigen menschlichen Suche nach intensiven Geschmackserlebnissen.
Gebratenen Pimentos mit Carolina Reaper verkörpert die Liebe zur Schärfe und den Wunsch, die Grenzen des Möglichen zu erweitern. In einer Welt, die sich nach Vielfalt und neuen Erfahrungen sehnt, steht die Carolina Reaper an der Spitze einer Bewegung, die die traditionelle Zubereitung von Pimentos neu definiert. Sie bietet eine kulinarische Reise, die so brennend und unvergesslich ist wie die Chili selbst. Für die tapferen Seelen, die bereit sind, sich dieser Herausforderung zu stellen, sind gebratene Pimentos mit Carolina Reaper nicht nur ein Gericht – es ist ein Abenteuer.