Tacos al Pastor mit Red Pepper Sauce
Authentisches mexikanisches Hauptgericht
| 500 g | Schweinelachs |
| 7 g | Mexican Dust |
| 30 ml | Green Pepper Sauce |
| 250 ml | Ananassaft |
| 4 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | Oregano |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 TL | schwarzer Pfeffer |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 8-10 | kleine Maistortillas |
| 1 | frische Ananas, in Würfel geschnitten |
| 1 mittelgroße | rote Zwiebel, fein gehackt |
| 1 Bund | frischer Koriander, gehackt |
| 30 ml | Red Pepper Sauce |
| 4 | Limetten |
Für die Marinade das Mexican Dust in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Im Mixer das angeröstete Mexican Dust mit Ananassaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Weißweinessig zu einer glatten Paste verarbeiten.
Das Schweinefleisch in der Paste mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, marinieren.
Für die Salsa Roja die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Green Pepper Sauce rösten, bis sie leicht verkohlt sind. Anschließend im Mixer pürieren und mit Salz abschmecken.
Für die Avocado-Sauce die Avocado mit Limettensaft von 2 Limetten, Knoblauch und Salz pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Grill das marinierte Fleisch auf hoher Hitze, bis es durchgegart und außen knusprig ist. Lass es kurz ruhen und schneide es dann in Streifen.
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Flamme erwärmen.
Baue deine Tacos, indem du Fleisch, Ananas, Zwiebeln und Koriander auf die Tortillas gibst. Füge nach Belieben Mexican Tears - Red Pepper Sauce, Salsa Roja oder Avocado-Sauce hinzu.
Serviere die Tacos mit den Beilagen: schwarze Bohnen, Guacamole, Pico de Gallo und Queso Fresco.
Garniere mit Limettenspalten und biete zusätzliche Mexican Tears - Red Pepper Sauce für diejenigen an, die es schärfer mögen.
Dieses Rezept kombiniert die klassischen Aromen von Tacos al Pastor mit der Schärfe und dem unverwechselbaren Geschmack fruchtig-rauchig scharfen Geschmack. Es ist eine perfekte Balance aus süß, würzig und saftig, die bei jedem Bissen begeistert. Genieße dieses Gericht mit Freunden und Familie und erlebe die Vielfalt der mexikanischen Küche.
Tacos al Pastor – Dein Weg zum perfekten mexikanischen Geschmackserlebnis
Tauche ein in die Welt der Aromen mit diesem einfachen und authentischen Rezept für Tacos al Pastor. Diese traditionellen mexikanischen Tacos sind ein Fest für die Sinne und bringen das Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause. Wir zeigen dir, wie du mit frischen Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung die perfekten Tacos al Pastor zaubern kannst.
Tacos al Pastor sind der Star der mexikanischen Küche und verbinden saftiges, mariniertes Schweinefleisch mit der Frische von Ananas, Zwiebeln und Koriander. Die Zutatenliste mag einfach sein, aber die Aromen sind es alles andere als das. Du beginnst mit der Marinade, die das Herzstück dieses Gerichts bildet – eine reiche Mischung aus Chilis, Gewürzen und Ananassaft, die dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Für die Zubereitung brauchst du nicht viel – ein Grill oder eine heiße Pfanne, um das Fleisch zu kochen, und eine Tortillapresse, falls du deine Maistortillas frisch und hausgemacht bevorzugst. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Zange auf den Grill gelegt, wo es seine charakteristische Kruste erhält. Während das Fleisch ruht, wärmst du die Tortillas auf und bereitest die Toppings vor: gehackte Zwiebeln, frischer Koriander und vielleicht ein Spritzer Limette.
Aber was wären Tacos ohne die perfekte Sauce? Ob du eine feurige Salsa Roja oder eine cremige Avocado-Sauce bevorzugst, die Saucen sind das i-Tüpfelchen, das deine Tacos al Pastor unvergesslich macht. Experimentiere mit verschiedenen Säften und Chilis, um deine eigene Signatursauce zu kreieren.
Nicht zu vergessen sind die Beilagen, die deine Tacos al Pastor abrunden. Eine Seite von würzigen schwarzen Bohnen, etwas Guacamole oder eine Schüssel frischer Pico de Gallo ergänzen die Tacos wunderbar. Und wenn du ein Fan von Käse bist, streue etwas zerbröckelten Queso Fresco darüber, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.
Mit diesem Rezept für Tacos al Pastor holst du dir nicht nur ein Stück mexikanische Küche nach Hause, sondern auch eine Tradition, die bei jedem Bissen zum Leben erwacht. Lade deine Freunde ein, teile die Freude am Kochen und genieße einen Abend voller Lachen, gutem Essen und dem Gefühl, etwas Besonderes geschaffen zu haben. Guten Appetit und viel Spaß beim Entdecken deiner Liebe zu Tacos al Pastor!