Frühstück Nachos

Bacon knusprig braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Baconstreifen in die Pfanne, sobald diese heiß ist, und brate sie, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Wende sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Der Bacon sollte knusprig sein, aber nicht verkohlt. Sobald er fertig ist, übertrage ihn auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu absorbieren. Wenn er abgekühlt ist, zerkrümel ihn in grobe Stücke.

Rührei zubereiten: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirl sie mit der Milch, bis eine homogene Mischung entsteht. Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und füge die Butter und das Burrito Gewürz hinzu. Sobald sie geschmolzen ist, gieße die Eiermischung in die Pfanne. Lasse die Eier langsam stocken, rühre dabei kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder Spatel, um kleine, zarte Rühreiflocken zu erzeugen. Wichtig ist, das Rührei nicht zu überkochen, es sollte feucht und cremig bleiben.

Ofen vorbereiten und Nachos schichten: Während der Bacon brät und das Rührei stockt, heize den Ofen vor und beginne mit dem Schichten der Nachos. Verteile die Chips in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einer ofenfesten Form, sodass jede Chip ein wenig Belag abbekommt. Verteile das Rührei gleichmäßig über die Chips, gefolgt von einer großzügigen Menge an geriebenem Käse. Streue dann die Baconkrümel und die fein gehackten Frühlingszwiebeln darüber.

Überbacken: Gib das Backblech in den Ofen und backe die Nachos, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist. Dies verleiht den Nachos die perfekte Textur von knusprigen Chips mit üppigem, geschmolzenem Käse.

Garnieren und finale Touches: Hole die fertigen Nachos aus dem Ofen und streue sofort die eingelegten Jalapeños darüber. Diese sorgen für einen zusätzlichen Kick und eine Geschmackstiefe. Wenn du magst, kannst du jetzt auch frischen Koriander über die heißen Nachos streuen, um eine frische, kräuterige Note hinzuzufügen.

Serviere die Nachos direkt aus dem Ofen, während der Käse noch warm und der Bacon schön knusprig ist. Biete saure Sahne und Guacamole an der Seite an, damit jeder seine Nachos nach Belieben verfeinern kann.