Pulled Pork Tacos Rezept

Pulled Pork vorbereiten: Falls du bereits fertiges Pulled Pork hast, kannst du diesen Schritt überspringen. Ansonsten bereite das Pulled Pork gemäß dem klassischen Rezept vor. Dies kann einige Stunden dauern, daher plane entsprechend.

Mango-Chutney zubereiten: Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Falls keine frische Mango zur Hand ist, kannst du auch tiefgefrorene Mangowürfel verwenden, aber frische Mango ist geschmacklich immer vorzuziehen. Die Mangowürfel in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker, Currypulver und Weißweinessig vermengen. Gut umrühren und die Mischung etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Nach der Ziehzeit die Mango-Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Stelle das Chutney in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgekühlt ist.

Joghurt-Habanero-Dip zubereiten: Den Joghurt oder Skyr in eine Schüssel geben. Die Red Habanero Sauce nach Geschmack hinzufügen. Für mehr Schärfe einfach mehr Sauce hinzufügen, für weniger Schärfe weniger Sauce verwenden. Den Saft einer viertel Limette in den Joghurt rühren. Dies verleiht dem Dip eine frische Note. Den Dip gut umrühren und beiseite stellen.

Koriander oder Petersilie vorbereiten: Den Koriander oder die Petersilie gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Dies wird zum Garnieren der Tacos verwendet.

Maistortillas erwärmen: Die Maistortillas in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten lang erwärmen. Dies macht die Tortillas weicher und erleichtert das Füllen.

Tacos zusammenstellen: Die warmen Maistortillas aus dem Ofen nehmen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Zuerst eine Schicht Mango-Chutney auf jede Tortilla geben. Das Chutney bringt eine süße und würzige Note in die Tacos. Danach das Pulled Pork gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Das zarte und saftige Fleisch ist der Star dieses Gerichts. Den Serrano-Schinken hauchdünn schneiden und auf das Pulled Pork legen. Der Schinken verleiht den Tacos eine salzige und aromatische Komponente. Zum Schluss die Tacos mit dem gehackten Koriander oder der Petersilie garnieren. Dies fügt frische Kräuternoten hinzu und macht die Tacos optisch ansprechender.

Servieren: Die vorbereiteten Limettenviertel zum Servieren bereitlegen. Die Gäste können diese über ihre Tacos auspressen, um eine zusätzliche Frische hinzuzufügen. Den Joghurt-Habanero-Dip entweder auf die Tacos träufeln oder separat dazu servieren. Der Dip bietet eine cremige und scharfe Ergänzung zu den restlichen Zutaten.

Genieße diese fruchtig-sommerlichen Pulled Pork Tacos mit rustikalen Anklängen!